我問他，“你希望這部美劇當(dāng)中，你希望成為當(dāng)中哪個(gè)人物?”　　Joe答：“我不知道。

而餐飲行業(yè)也不落下風(fēng)，很多網(wǎng)紅餐廳屢屢進(jìn)入大眾視野。不過那些經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新、營(yíng)銷前衛(wèi)的網(wǎng)紅餐廳，如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩，現(xiàn)在日子卻越來越不好過了。

曾經(jīng)靠在北京的兩家剛開不久的店，雕爺牛腩就估值4億了，融資6000萬，并帶動(dòng)了一大批同樣帶著“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”符號(hào)的新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺?shù)鹊取２惋嫞鳛橐粋€(gè)持續(xù)運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目，周期長(zhǎng)的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。 不過現(xiàn)在一些經(jīng)營(yíng)方式創(chuàng)新、營(yíng)銷手段前衛(wèi)的網(wǎng)紅餐廳的日子，現(xiàn)在似乎越來越不好過了。

2營(yíng)銷創(chuàng)新代表雕爺牛腩說到營(yíng)銷創(chuàng)新，繞不開雕爺牛腩，其堪稱“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”的鼻祖。菜品豐富度不足雕爺牛腩只有四道主菜，消費(fèi)者到店用餐不出一個(gè)禮拜便可吃個(gè)遍，隨著近年來消費(fèi)升級(jí)和生活品質(zhì)的提高，大多數(shù)消費(fèi)者開始求新求變，然而消費(fèi)者在吃遍所有菜品以后很難有再去吃的動(dòng)力。

剛過去的2月份，湖南57度湘餐飲集團(tuán)旗下的全國(guó)連鎖餐廳水貨，雖然杭州店還開著，但全國(guó)其他城市部分門店已悄悄關(guān)掉。

近幾年網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)大行其道，各行各業(yè)開始不斷出現(xiàn)“網(wǎng)紅”人物。理由：「我認(rèn)為這家公司在2020年會(huì)以超過1億歐的價(jià)格被收購，所以我愿意在500萬歐的基礎(chǔ)上，選擇至少4倍的系數(shù)來計(jì)算估值。

我還在現(xiàn)實(shí)中見過更糟的，一家初創(chuàng)公司在還沒拿得出來實(shí)際產(chǎn)品的時(shí)候，以2000萬歐元的估值，通過種子輪融資300萬歐，接著再A輪融資，他以50萬收入作為估值基礎(chǔ)，尋求5000萬歐元的融資。作為一名融資顧問，如果是為了我的創(chuàng)始人，針對(duì)投資條款書上的每一句話進(jìn)行你來我往的爭(zhēng)奪，這種感覺非常棒，因?yàn)槲艺f的每一句話都是為他們爭(zhēng)取到更好的條件，有些時(shí)候甚至因?yàn)槟承﹥?yōu)勢(shì)，讓本輪融資額翻倍。

她給大家訴說了作為風(fēng)投來說，極力避免的一些局面，而創(chuàng)始人應(yīng)該在A輪和B輪融資的時(shí)候做好哪些心理準(zhǔn)備，尤其是提醒創(chuàng)始人，別沉浸在公司的高估值中狂喜，接下來的路有可能充滿挑戰(zhàn)。他們的理由是：「既然月經(jīng)常收入是15萬歐，那么一年下來的年經(jīng)常性收入是180萬歐